Baked Feta Eggs ベイクドフェタエッグ

フェタチーズとミニトマトをオーブンで焼いて作る、クリーミーなトマトに卵を割り入れた、ベイクドフェタエッグ (baked feta eggs) です。このレシピは、フェタチーズを丸ごと焼くという、大胆な調理方法で、TikTokで紹介されて有名になった、ベイクドフェタパスタのバリエーションの一つです。シャクシュカのように卵をトマトソースの中で半熟状態に焼いて、黄身を崩しながら頂きます。

フェタチーズ以外の材料はとてもシンプルです。ミニトマトは蔕をとり、ニンニクは微塵切りにします。鷹の爪は種をとって、微塵切りにします。耐熱性の浅い容器にトマトを入れて、ニンニク、鷹の爪、オレガノ、黒胡椒、オリーブオイルを入れて、軽くかき混ぜます。トマトは、2個ぐらいを残しておき、焼き上がった後に、トッピングすると、彩が美しいです。

真ん中にフェタチーズをおいて、チーズの上にオリーブオイルを垂らします。

摂氏180度に温めたオーブンで、チーズとトマトが軟らかくなるまで、30分程度焼きます。

焼き上がったら、一度オーブンから取り出し、チーズとトマトをフォークなどで潰しながら、全体を混ぜ合わせます。

軽く塩と黒胡椒をふって、味を調えます。

小さな窪みを作って、卵を割り入れます。卵が冷えていると、焼き上がるのに時間がかかるので、室温に戻しておくといいです。

ベーキングディッシュをオーブンに戻し、白身が固まるまで、6分から8分程度焼いて出来上がりです。

食べる直前にバジルやイタリアンパセリなどのハーブを散らします。

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