Double Chocolate Muffins
Prep: 20 minutes Bake: 25 minutes Makes: 12 pieces 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g 製菓用チョコレート 145 g 濃いめのコーヒーまたはエスプレッソ 235 ml 砂糖 大匙 2 重曹 小匙 ½ ベーキングパウダー 小匙 1…
Pecan Corn Muffins
Prep: 10 minutes Bake: 22-25 minutes Makes: 8-12 pieces コーンミール(黄） 230 g ★ Cornmeal: コーンブレッドの材料やフライの衣に使ったりする、とうもろこしを挽いて作った粉。グリッツよりは細かく、コーンフラワーよりは粗い。使うとうもろこしの種類によって、黄色や白色の物、粗挽きの…
Appalachian Cornbread
お砂糖を入れないで、極力シンプルに焼き上げたコーンブレッドです。ベーコンを焼いたときに余分な脂をとっておいて、ラードとして利用します。素材の味を引き立てるので、スタッフィングの材料として、私は利用することが多いです。 Prep: 10 minutes Bake: 22-25 minutes Makes: 9-inch (23 cm) square bakin…
Cheese Corn Bread
Prep: 20 minutes Bake: 45 minutes Makes: 9-inch (23 cm) square baking dish コーンミール(黄） 230 g ★ Cornmeal: コーンブレッドの材料やフライの衣に使ったりする、とうもろこしを挽いて作った粉。グリッツよりは細かく、コーンフラワーよりは粗い。使うとうもろこしの…
