黒ゴマを使ったアメリカ式のスコーンです。黒ゴマを一度フードプロセッサーでペースト状にしてから黒ゴマを加えているので、ゴマの香りで際立っています。甘さをひかえているので、とても食べやすくヘルシーなスコーンです。 作り方は、他のアメリカのスコーンと基本的に同じで、最初に小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をよく混ぜ合わせます。今回はゴマと相性のよい、三温糖を使い…

白胡麻を加えて焼いたスコーンです。作り方は、アメリカ式のスコーンそのままなのですが、ジンジャーやカルダモンなどのスパイスをきかせてあるので、少し東洋的な香りのするジンジャーブレッドスコーンという感じです。紅茶やコーヒーに合わせるよりも、ほうじ茶や中国茶と合わせると相性がよさそうなスコーンです。 作り方は、黒ゴマのスコーンと同じで、粒状の白胡麻を、フードプロセ…

ズッキーニとチーズが入ったセイボリーなスコーンです。甘くないので、朝食や軽い軽食などに、気楽に食べられます。ズッキーニはとても淡泊な野菜なので、このようにベーキングに加えると、セイボリーな味付けにも甘い味付けにも両方に使えるとても便利な野菜です。くせがないので、ズッキーニが入っていることは、言われないとわからないかもしれません。しかしズッキーニを加えると、緑…

ズッキーニを加えた生地に、レモンの風味をつけて焼いたスコーンです。ズッキーニはとても淡泊な野菜なので、このようにベーキングに使うと、ズッキーニが入っているかどうかは、言われないと分からないと思います。ズッキーニのきれいな緑色が美しく、ズッキーニの歯ごたえが、アクセントになって美味しいです。レモンの果汁を加えた、アイシングをトッピングしているので、よりレモンの…

アメリカのスコーンには、数えきれないほどのレシピといろいろなバリエーションがあるのですが、この苺を使ったストロベリースコーンは、私が最も好きなスコーンの一つです。フレッシュな苺をそのままスコーンに加えているので、苺の甘酸っぱさがそのまま感じることができる、みずみずしいスコーンです。ドライフルーツを使ったスコーンと比べると、やや水分量を調節するのが難しいので、…

一般的なアメリカのスコーンは、三角形の形をしていて、レーズンやチョコレートなどの具が入っているものが多いです。表面にアイシングなどが施されていて、十分味がついているので、シロップやクリームなどは添えないで、そのままいただきます。具材やトッピングの組み合わせは無限なので、いろいろな種類のスコーンを作ることができます。 今回作ったのは、オートミールとチアシードを…

スパイスをきかせたインドの紅茶、チャイを使ったスコーンです。一見、ジンジャーブレッドスコーンと似ていますが、紅茶を入れているので、紅茶の香りが効いた、とても風味豊かなスコーンです。今回はオートミールのみを加えていますが、ドライフルーツやナッツ類を加えてもいいと思います。 作り方は、まず、紅茶とスパイスを使って、チャイティーを作ります。チャイティーは、基本的に…