French Toast with Caramelized Peaches フレンチトーストとキャラメルピーチ

　以前、桃をグリルする食べ方をご紹介しましたが、グリルよりもっと手軽に、火を通した桃を味わえる方法を今回は紹介したいと思います。フライパンでお砂糖とバターを加えて火を通すだけなので、非常に簡単です。好みで、ピーチリキュールなどを加えると、あっという間に大人のデザートになります。アイスクリームなどを添えてもいいですが、今回は、フレンチトーストとともにいただきます。好みで、ホイップ下生クリーム、ピーカンなどのナッツ、メープルシロップなどを添えます。

　桃は今回、桃はネクタリンを皮ごと使います。アボカドのように半分に切り、種をとって、くし型に切ります。種の周りの果肉をナイフで切目を入れてから、種を取り出します。

　フライパンに、バターと三温糖、メープルシロップを入れて火にかけます。バターがとけて、キャラメル状になったら、桃を加えて軽く火を通します。桃は生でも食べられるものなので、完全に火を通す必要はありません。

【 材料 2 人前】

フレンチトースト

• フランスパン 又は食パン 4 本（斤）
• 卵 1 個
• 牛乳 60 ml
• 砂糖 大匙 1
• シナモン（粉） 小匙 ½
• バター 大匙 2

キャラメルピーチ

• 黄桃 又はネクタリン 1 個
• バター 大匙 2
• メープルシロップ 大匙 1
• 三温糖 大匙 1

【 作り方 】

1. 卵と牛乳、砂糖、シナモンを浅めの容器に入れて混ぜ合わせる。
2. スライスしたパンを、1.の卵液に浸しておく。
3. フライパンにバターを入れて熱し、2.のフランスパンを、軽く焦げ目がつくまで焼く。
4. 桃は種をとり、くし型に切る。
5. フライパンにバター足してし、砂糖とメープルシロップを加える。さらに4．の桃を入れて、軽く火を通す。