Savory Dutch Baby Pancake セイボリーダッチベイビーパンケーキ

卵やチーズなど、セイボリーな食材を添えて作る、ダッチベイビーパンケーキです。ダッチベイビーパンケーキは、フランスのクレープ生地を、イギリスのヨークシャープディングのようにふっくらと焼き上げた、ドイツ風の大きなサイズのパンケーキです。フルーツやメイプルシロップを添えて食べる、甘めのものが主流ですが、このように、セイボリーな味付けにすることも出来ます。パンケーキは朝ごはんとして食べることが多いので、甘いパンケーキよりも、セイボリーなパンケーキの方が、食べやすいかもしれません。

今回作ったのは、トマトとモッツレラチーズ、ポーチドエッグをトッピングしたパンケーキです。卵は、目玉焼きにしたり、スクランブルエッグにしてもいいでしょう。ハムやベーコン、ソーセージなどを添えても、ボリュームのあるパンケーキになります。

生地は、ハンドミキサーを使ってもよいですが、ミキサーを使って、全てを攪拌して作ると楽です。最初に、小麦粉、塩、砂糖をボールに入れて、軽く混ぜ合わせます。

ミキサーに、牛乳、卵、混ぜ合わせた粉類を入れます。

全体がよく混ざり合うまで、攪拌します。

フライパンは、予熱でオーブンを温める時から、あらかじめオーブンに入れて熱くしておきます。十分に熱くなったら、オーブンから取り出し、バターを入れて溶かします。

フライパンが熱いうちに、生地をフライパンに流し入れます。そのまま、摂氏220度に熱したオーブンに入れて、パンケーキが膨らむまで焼きます。

トッピングを用意します。卵は、目玉焼きでも、スクランブルエッグでもいいですが、今回はポーチドエッグにしています。ポーチドエッグの作り方は、こちらの投稿を参考にしてください。

その他の材料を用意します。セミハードタイプのモッツレラチーズと、フレッシュなモッツレラチーズ、バジルの葉の微塵切り、薄切りにしたミニトマトです。チーズの種類は、好みのものや手元にあるものでいいと思います。チーズはグレイターで摩り下ろすか、包丁で刻んで細かくしておきます。

焼き上がったパンケーキに、トマトの薄切りと、チーズをのせます。

火を止めたオーブンに入れて、そのまま予熱でチーズを溶かします。

ポーチドエッグと、微塵切りにしたハーブをトッピングします。

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