Sweet Potato Apple Salad

Prep: 25 minutes
Cook: none
Serves: 4
- アメリカン スウィートポテト 1 個
- りんご(中) 1 個
- セロリ(中) 2 本
- ピーカン 又は 胡桃(みじん切り) 3 大匙
★
Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
- レモン汁 大匙 1
- マヨネーズ(ビン詰のもの) 60 ml
- プレーンヨーグルト 大匙 2
- 黒砂糖 大匙 1
- シナモン ミックス スパイス 小匙 1
★
Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
- スウィートポテトはゆでで皮をむき、一口サイズに切る。
- りんごはいちょう切りにして、レモンジュースをふる。
- 胡桃(又はピーカン)はフライパンで乾煎りして、冷ます。
- セロリは粗い微塵切りににする。
- 全ての材料を混ぜ合わせる。
Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス
Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup
- シナモン(粉) 大匙 2 1/3
- ナツメグ(粉) 大匙 1
- クローヴ(粉) 小匙 1
- オールスパイス(粉) 小匙 1
- 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。