Sweet Potato Apple Salad

Prep: 25 minutes
Cook: none
Serves: 4

• アメリカン スウィートポテト 1 個
• りんご（中） 1 個
• セロリ（中） 2 本
• ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 3 大匙 ★

  Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
  

• レモン汁 大匙 1
• マヨネーズ（ビン詰のもの） 60 ml
• プレーンヨーグルト 大匙 2
• 黒砂糖 大匙 1
• シナモン ミックス スパイス 小匙 1 ★

  Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
  

1. スウィートポテﾄはゆでで皮をむき、一口サイズに切る。
2. りんごはいちょう切りにして、レモンジュースをふる。
3. 胡桃(又はピーカン）はフライパンで乾煎りして、冷ます。
4. セロリは粗い微塵切りににする。
5. 全ての材料を混ぜ合わせる。

Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup

• シナモン（粉） 大匙 2 1/3
• ナツメグ（粉） 大匙 1
• クローヴ（粉） 小匙 1
• オールスパイス（粉） 小匙 1

1. 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。