Swedish Apple Cake スウェーデン風アップルケーキ
シナモンなどのスパイスをきかせて、キャラメルソースをトッピングした、スウェーデン風のアップルケーキです。フランス風のアップルケーキとよく、作り方は似ていますが、スパイスが効いているので、より濃厚な味わいになっています。表面にキャラメルソースをコーティングすると、キャラメルのパリとした歯触りが、アクセントになります。キャラメルソースの代わりに、クランブルトッピ…
Apple Cobbler アップルコブラ
シナモンなどのスパイスを効かせた林檎を、ビスケット生地をのせて焼き上げた、アップルコブラ (apple cobbler) です。コブラ（cobbler）はフルーツの上に小麦粉で作った生地をトッピングして焼き上げたデザートです。バニラアイスや、ホイップクリーム、ヨーグルトなどを添えて食べるのが、一般的な食べ方です。林檎の甘酸っぱさと甘いクリームとの相性が最高で…
Hotdog Buns ホットドッグバンズ
ホシノ天然酵母で作る、アメリカのホットドッグ用のパン、ホットドッグバンズ (hotdog buns) です。生地は、バンズの作り方とほぼ同じです、牛乳とバターが入っている、ソフトな仕上がりのパンです。日本のコッペパンと似ているので、ホットドッグだけでなく、様々なサンドイッチにも使えます。 ホットドックは、アメリカの典型的な屋台料理の一つです。大きめのソーセー…
Pineapple Carrot Cake パイナップルキャロットケーキ
パイナップルが入った、ハワイ風のキャロットケーキです。人参を加えて、クリームチーズフロスティングで飾り付けする、キャロットケーキはアメリカの定番のケーキの一つです。地方や家庭によって、少しずつバラエティーがありますが、このパイナップル入りのキャロットケーキは、ハワイのケーキの定番です。角型のキャセロールディッシュを使って、カジュアルなケーキとして仕上げる場合…
Pineapple Banana Bread パイナップルバナナブレッド
パイナップルとココナッツを加えた、ハワイ風のパイナップルバナナブレッド (pineapple banana bread) です。ココナッツとパイナップルを使うと、手軽にトロピカルな風味が味わえます。バナナを軽くつぶして、あとは、順序良く材料を加えていくだけなので、電動のミキサーを使わなくても、簡単に作ることができます。焼き立てよりも、少し時間がたってからの方…
Blue Cheese Biscuits ブルーチーズビスケット
ブルーチーズを加えて作る、ドロップビスケット (drop biscuits)です。ドロップビスケットは、軟らかめの生地をスプーンなどですくって、鉄板に落として (drop) して作ります。バターなどは加えないで、チーズの含まれる油脂だけで、作ります。チーズをグレイターなどで細かくして、混ぜ合わせるだけでなので、とても簡単です。加えるチーズの種類をかえることで…
No-Bake Peanut Butter Cheesecake ノーベイクピーナッツバターチーズケーキ
ピーナッツバターを加えて作る、焼かないチーズケーキ、ノーベイクピーナッツバターチーズケーキです。ノーベイクは、火を使わないで、冷蔵庫で冷やして作るので、夏のチーズケーキに最適です。アメリカ南部のジョージア州は、ピーナッツの産地として知られているので、ピーナッツバターを使ったお菓子の種類も豊富です。日本でも、ピーナッツバターは比較的入手しやすいので、ナッツの風…
Chocolate Flan チョコレートフラン
チョコレートを加えて作るチョコレートフラン (chocolate flan) です。フラン (Flan) とは、日本でも馴染みが深い「カスタードプリン」のことです。フランスやスペインなど、ラテン語圏でとてもポピュラーなデザートで、大きなケーキ型で焼くのが主流です。アメリカの一般的なフランは、クリームチーズを加えて焼くのが特徴で、アメリカでメキシカンフランと呼…
Carrot Oatmeal Cookies キャロットオートミールクッキー
人参とオートミールを加えて作る、キャロットオートミールクッキー (carrot oatmeal cookies)です。ほんのりとスパイスを効かせて作るので、キャロットケーキをクッキーにしたような風味です。人参のほのかな甘みは、酸味のあるフルーツと合うので、好みでレーズン、アプリコット、パイナップルなどのドライフルーツを加えています。オートミールのざくざくとし…
Honey Oat Bread ハニーオーツブレッド
オートミールを入れた生地に、蜂蜜の風味を加えて作る、ハニーオーツブレッド (Honey Oat Bread) です。蜂蜜とオートミールの組み合わせは、サブウェイのサンドイッチブレッドでも使われていて、アメリカではとても一般的な組み合わせです。蜂蜜の甘さがほのかに感じるくらいに、少し多めに加えるのがポイントです。オートミールの自然の甘さと蜂蜜の風味を楽しむパン…
