• 07 豆と穀物とパスタ

    Chicken Lemon Rice チキンレモンライス

    シンガポールのチキンライスが好きな人なら、鶏肉のスープと長粒米の相性がいいことはよくご存じだと思います。これは、鶏肉のスープで炊いた長粒米に、さらにレモンを加えてアレンジしたものです。肉料理の付け合わせにも最適ですが、そのままメインディッシュにしてしまいたいほど美味しいです。 Chicken Lemon Rice チキンレモンライス 準備時間 ： 10分 加…

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  • 07 豆と穀物とパスタ,  40 アメリカ南部料理,  81 Cooking Tips

    長粒米(Long Grain Rice)をマスターする

    　お米は世界中で食べられている主要な作物の一つですが、お米の形状から、長粒米、中粒米、短粒米に分けられます。はっきりと「何ミリ以上なら、長粒米である」というような、正式な定義があるわけでありませんが、お米の長さで種類を分類します。概して、お米の長さが長くなればなるほど、粘り気が少なくパサパサとした傾向になり、短いほど、炊きあがりがもちっとした感触のお米になり…

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