Baked Chicken with Herbs and Bread Crumbs
Prep: 20 minutes Bake: 45-60 minutes Serves: 4-6 鶏一羽 又は骨付きの鶏肉 670 g 溶かしバター 大匙 4 パセリ 2 枝 セージ（乾燥） 小匙 3 タイム(乾燥） 小匙 3 ニンニク 2 片 黒胡椒 小匙 1 塩 小匙 &fr…
Berry Cheese Pie
Prep: 20 minutes Cook: 15-20 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell グラハム クラッカー クラスト(焼いたもの） 1 枚 ★ Graham Cracker Crust: グラハム粉（全粒粉）を原料にした graham crackerを砕いて、バターを加えて生地を作り、パイ型で焼いた…
Green Been Casserole
Prep: 25 minutes Bake: 15-20 minutes Serves: 6-8 インゲン豆（冷凍） 600 g 玉ねぎ（中） 個 マッシュルーム 120 g バター 大匙 4 中力粉 大匙 2 チキンブロス 235 ml ★ Chicken Broth: 鶏肉をベースにしたブロス…
Chocolate Chip Cookies
Prep: 30 minutes Bake: 15-20 minutes Makes: 20-30 pieces 薄力粉 260 g 又は 中力粉 240 g 重曹 小匙 ½ バター 110 g ショートニング又は ラード 大匙 4 黒砂糖 105 g グラニュー糖 40 g ヴァニラ エ…
Whole Wheat Flour Pancakes 全粒粉のパンケーキ
【 材料 8 個分】 薄力粉 65 g 又は 中力粉 60 g 全粒粉 70 g ベーキングパウダー 小匙 ½ 重曹 小匙 ½ 卵 1 個 プレーンヨーグルト 60 ml 牛乳 160 ml 溶かしバター 大匙 2 バニラエクストラクト&nb…
Pineapple Barbecued Pork Ribs
Prep: 15 minutes Cook: 3-4 hours Serves: 4-6 豚肉スペアリブ 1335 g 玉ねぎ（中） 1 個 葉付セロリ 1 本 パイナップル ½ 個 バーベキュー ソース 235 ml ★ Barbecue Sauce: 日本で焼肉のたれが売られているように、アメリカにはバー…
White Gravy Sauce ホワイト グレーヴィー ソース
Prep: 10 minutes Cook: 10-15 minutes Makes: 2 cups ベーコンの脂 大匙 3 中力粉 大匙 1 ½ チキンブロス 235 ml ★ Chicken Broth: 鶏肉をベースにしたブロス(ダシ）で、ブロスの中で最もよく使われる。自宅で手作りするのが大変な場合は、缶詰やパッ…
Double Pie Crust ダブルパイ クラスト
Prep: 20 minutes Chill: 60 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell 薄力粉 260 g 無塩バター 大匙 7 ショートニング又は ラード 大匙 2 ½ 冷水 小麦粉に細かく刻んだバター、ショートニングを加え、バターの塊がなくなるまで、フォークで押さえつけ…
Pecan Corn Muffins
Prep: 10 minutes Bake: 22-25 minutes Makes: 8-12 pieces コーンミール(黄） 230 g ★ Cornmeal: コーンブレッドの材料やフライの衣に使ったりする、とうもろこしを挽いて作った粉。グリッツよりは細かく、コーンフラワーよりは粗い。使うとうもろこしの種類によって、黄色や白色の物、粗挽きの…
Smothered Greens
Prep: 15 minutes Cook: 20-30 minutes Serves: 4-6 青菜（カラード グリーン、蕪の葉、ケールなど） 670 g ベーコン 175 g 植物油 又はラード（適宜） 水 160 ml 塩 適宜 黒胡椒 適宜 野菜を洗って、適当な大きさにちぎる。 硬い茎…
