Tahini Dressing タヒニドレッシング
タヒニペーストを使った、サラダドレッシングです。タヒニは白胡麻をペースト状にしたものですが、胡麻の風味を生かして、油を加えなくても、マヨネーズのような、クリーミーなドレッシングになります。レモンの果汁で酸味を加えて、摩り下ろしたニンニクを少量加えて、パンチをきかせます。フムスの材料を濃縮したようなものなので、フムスの好きな人、胡麻が好きな人にお薦めのドレッシ…
Turmeric Smoothie Bowl ターメリックスムージーボール
ターメリックとバナナ、マンゴーとパイナップルで作る、スムージーボールです。スムージーボールは、スムージーをシリアルボールのような深皿に入れて、スプーンで頂きます。飲み物として作るスムージーよりも、濃厚に作り、フレッシュなフルーツやナッツなど、様々なトッピングをして楽しみます。このスムージーボールは、マンゴーやパイナップルなど、トロピカルな雰囲気のあるフルーツ…
In N Out Burger インアンドアウトバーガー
アメリカ西海岸のハンバーガーチェーン店、インアンドアウト (In n Out) のハンバーガーを再現してみました。インアンドアウト、通称、イナナウトは、カルフォルニア生まれのバーガーチェーン店で、今アメリカで最も人気があると言われています。カルフォルニア州でしか運営していないので、残念ながら、日本で味わうことはできません。アメリカでは、概して、このようなロー…
Red Kidney Bean Salad キドニービーンサラダ
缶詰のレッドキドニービーンを使って作る、とてもシンプルなサラダです。ハーブをたっぷり加えて、オリーブオイルをベースにした、地中海風のドレッシングであえます。胡瓜とピーマン、緑色の夏野菜を加えて、紅色のレッドキドニーと緑色が美しいです。豆サラダは、豆が水分を吸収するので、時間がたっても美味しくいただけます。むしろ、冷蔵庫で冷やして、味をなじませた方が、より味わ…
Cincinnati Chili シンシナティチリ
シンシナティ―スタイルのチリです。チリコンカーンなど、テックメックス風のチリとは、全く異なり、スパゲッティやホットドックにトッピングしたりしていただきます。パスタにかけるので、テックスメックス風のチリと、イタリアのボロネーゼソースを、足して2で割ったような料理です。通常、チリに加える豆類を、トッピングとして添えるようにするので、挽肉がメインの食材となり、見た…
Yorkshire Pudding ヨークシャープディング
緩めにつくったパンケーキの生地を、熱々のマフィンパンでふっくらと焼き上げてつくる、ヨークシャープディング (Yorkshire Pudding ) です。日本人の感覚からすると、とてもプディングには見えないのですが、イギリスではとてもポピュラーなサイドディッシュです。ジャムなどをつけて頂くこともありますが、肉料理のつけあわせに添えて、グレービーソースとともに…
Overnight Oats オーバーナイトオーツ
オートミールを一晩牛乳に浸して、翌日に朝食として頂く、オーバーナイトオーツ (overnight oats) です。オートミールが水分をすって、お粥のようになり、食べやすいシリアルになります。好みでフルーツやナッツ、ジャムなどをトッピングすると、見た目もかわいらしく、小さなパフェのように、華やかな朝ご飯メニューになります。オーバーナイツ (overnight…
Homemade Oysters Crackers 自家製オイスタークラッカー
自家製のオイスタークラッカー (Oyster Crackers) です。オイスタークラッカーは、直径1.5センチ程度の、小さな円形の塩味のクラッカーです。形は円形のときもあるし、6角形や8角形、もしくは四角形のときもあります。オイスタークラッカーの名前は、オイスタースープに添えられることが多かったためと言われています。 オイスタークラッカーは、米国北部の、シ…
Cream Cheese Pasta クリームチーズパスタ
クリームチーズを使って作る、簡単でシンプルなパスタです。クリームチーズは、市販されているものでも、自家製のものでも同様の方法で作れます。冷凍のグリーンピースを加えていますが、具材は加えないで、シンプルにソースだけで食べても美味しいです。具材を加えるときは、食べやすいショートパスタ、何も加えない時は、スパゲッティーのような、ロングパスタが合わせやすいと思います…
Strawberry Pavlova 苺のパブロバ
苺をトッピングしたパブロバです (strawberry pavlova) です。パブロバは、メレンゲで作るオーストラリアとニュージーランドのお菓子です。パブロバという名前は、ロシアのバレリーナ、アンナパブロバ (Anna Pavlova) の名前にちなんで、名づけられたと言われています。大きなケーキのようにして焼くこともあるし、小さなサイズで作ることもありま…
