Tomato Galette トマトガレット
ガレットとは、非常に大雑把に言うと、シングルパイクラストを、パイ皿無しで焼くような、タルトのようなものです。これは、トマトをフィリングにした、セイボリーなタルトです。トマトを使った、タルトやパイのメニューは数多くありますが、アメリカ南部風のトマトパイは、マヨネーズとチェダーチーズが入っていることが多いです。このレシピも、南部風にマヨネーズを使ってみました。 …
Raspberry Rhubarb Crumble ルバーブとラズベリーのクランブル
クランブルは小麦粉とバターを練り合わせてつくる、ストュルーセルトッピングをフルーツにかけて焼くお菓子です。コブラのように、アイスクリームを添えて食べることが多いです。今回はルバーブと相性のよいラズベリーでクランブルを作ってみました。ラズベリーの代わりに苺でもいいです。フルーツは冷凍のものを使ってもかまいません。 Prep: 20 minutes Bake:…
Cheese Cake with Strawberry Source チーズケーキ
アメリカのチーズケーキと聞けば、ニューヨーク式チーズケーキを思いうかべる人が多いと思います。ニューヨーク式か否かにかかわらず、アメリカのチーズケーキは、クリームチーズをベースにした生地を低温で焼き上げ、ベイクドチーズケーキでありながら、レアチーズケーキのような口当たりを目指します。ではニューヨーク式と呼ばれるチーズケーキの特徴は何かというと、焼き方にありま…
Bacon Cheese Muffins ベーコンチーズマフィン
マフィンは必ずしも甘いものとは限りません。マフィンもスコーンも、そのほかのクイックブレッドも、砂糖の量をほとんど使わないで、塩味ベースでつくるセイボリー(savory)なレシピも数多くあります。これは、ベーコンとチェダーチーズを入れた生地で作った、セイボリーマフィンです。 今回は、一回り小さいサイズのマフィンパンで焼いてみました。オリーブオイルを使っているの…
Fig Scones イチジクのスコーン
Fig Scones イチジクのスコーン 準備時間 ： 25分 調理時間 ：摂氏 200度のオーブンで 15－20分 難易度— ：★★☆ 【 材料 8 枚分 】 •薄力粉 ———————————- 230 g …
Graham Cracker Crust グラハム クラッカー クラスト
Prep: 15 minutes Bake: 5-10 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell グラハム クラッカー (粉） 125 g ★ Graham Cracker Crumbs: グラハム粉（全粒粉）を原料にした graham crackerを砕いたもの。包丁やフードプロセッサーを使って粉々にしてもよい…
Mix Berry Muffins
Prep: 20 minutes Bake: 15-20 minutes Makes: 12 pieces 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g 砂糖 大匙 2 ベーキングパウダー 小匙 1 重曹 小匙 ½ 塩 少々 ブルーベリー又はブラックベリー 135 g ラズベリー&nbs…
Double Chocolate Muffins
Prep: 20 minutes Bake: 25 minutes Makes: 12 pieces 薄力粉 295 g 又は 中力粉 270 g 製菓用チョコレート 145 g 濃いめのコーヒーまたはエスプレッソ 235 ml 砂糖 大匙 2 重曹 小匙 ½ ベーキングパウダー 小匙 1…
Cookie Tart Pastry クッキー タルト ペストリー
Prep: 15 minutes Bake: 20-30 minutes Makes: 9-inch (23 cm) tart pan 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g 砂糖 大匙 2 無塩バター 大匙 6 卵 1 個 小麦粉、砂糖、細かく刻んだバターを生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わ…
Cheese Cake with Blueberry Source
Prep: 30 minutes Bake: 60 minutes Makes: 9-inch (23 cm) springform cake pan グラハムクラッカー生地 グラハム クラッカー (粉） 125 g ★ Graham Cracker Crumbs: グラハム粉（全粒粉）を原料にした graham crackerを砕いたもの。包丁や…
