Berry Cheese Pie
Prep: 20 minutes Cook: 15-20 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell グラハム クラッカー クラスト(焼いたもの） 1 枚 ★ Graham Cracker Crust: グラハム粉（全粒粉）を原料にした graham crackerを砕いて、バターを加えて生地を作り、パイ型で焼いた…
Chocolate Chess Pie
Prep: 10 minutes Bake: 45-60 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell シングルパイ クラスト 枚 ★ Single Crust Pastry: パイ型の下層部だけにパイ生地を敷き詰めて焼くタイプのパイ生地。フィリングを詰める前に完全にパイを焼いておくもの、パイを半焼きの状態にしてか…
Blueberry Pie
Prep: 35 minutes Bake: 60 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell ダブルパイ クラスト 1 枚 ★ Double Crust Pastry: 中にフィリングを詰めた後に、パイの上層部にパイ生地をかぶせて焼くタイプのパイ生地。生の生地にフィリングを詰めて、フィリングとパイ生地を同時に焼き…
Chocolate Chip Cookies
Prep: 30 minutes Bake: 15-20 minutes Makes: 20-30 pieces 薄力粉 260 g 又は 中力粉 240 g 重曹 小匙 ½ バター 110 g ショートニング又は ラード 大匙 4 黒砂糖 105 g グラニュー糖 40 g ヴァニラ エ…
Whole Wheat Flour Pancakes 全粒粉のパンケーキ
【 材料 8 個分】 薄力粉 65 g 又は 中力粉 60 g 全粒粉 70 g ベーキングパウダー 小匙 ½ 重曹 小匙 ½ 卵 1 個 プレーンヨーグルト 60 ml 牛乳 160 ml 溶かしバター 大匙 2 バニラエクストラクト&nb…
Double Pie Crust ダブルパイ クラスト
Prep: 20 minutes Chill: 60 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell 薄力粉 260 g 無塩バター 大匙 7 ショートニング又は ラード 大匙 2 ½ 冷水 小麦粉に細かく刻んだバター、ショートニングを加え、バターの塊がなくなるまで、フォークで押さえつけ…
Pecan Corn Muffins
Prep: 10 minutes Bake: 22-25 minutes Makes: 8-12 pieces コーンミール(黄） 230 g ★ Cornmeal: コーンブレッドの材料やフライの衣に使ったりする、とうもろこしを挽いて作った粉。グリッツよりは細かく、コーンフラワーよりは粗い。使うとうもろこしの種類によって、黄色や白色の物、粗挽きの…
Appalachian Cornbread
お砂糖を入れないで、極力シンプルに焼き上げたコーンブレッドです。ベーコンを焼いたときに余分な脂をとっておいて、ラードとして利用します。素材の味を引き立てるので、スタッフィングの材料として、私は利用することが多いです。 Prep: 10 minutes Bake: 22-25 minutes Makes: 9-inch (23 cm) square bakin…
Cookie Pie Crust クッキー パイ クラスト
Prep: 15 minutes Bake: 10-15 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell ヴァニラ ワッファー 130 g 又は チョコレート ワッファー 130 g ★ Vanilla Wafers: 卵、牛乳、バターなどシンプルな材料で作られた丸型のクッキー。バナナプディングの材料に使われ…
Cheese Corn Bread
Prep: 20 minutes Bake: 45 minutes Makes: 9-inch (23 cm) square baking dish コーンミール(黄） 230 g ★ Cornmeal: コーンブレッドの材料やフライの衣に使ったりする、とうもろこしを挽いて作った粉。グリッツよりは細かく、コーンフラワーよりは粗い。使うとうもろこしの…
