Brazilian Lemonade ブラジリアンレモネード
練乳を入れて作る、クリーミーな爽やかさが特徴的な、ブラジル風のレモネードです。レモネード (lemonade) とアメリカでは呼ばれていますが、ブラジルではレモンは一般的ではないので、使われるのはライムです。正確には、ライムエード (limeades) と呼ぶべきかもしれませんが、慣習的に レモネード と呼ばれています。もともとブラジルでは、スイスレモネード…
Paloma パローマ
パローマ (paloma) はテキーラとグレープフルーツソーダで作るカクテルです。マルガリータやテキーラサンライズなど、テキーラをベースにしたカクテルは数多くありますが、メキシコで最も好まれているのが、このパローマだと言われています。 市販のグレープフルーツソーダを、テキーラで割って作ることもありますが、フレッシュなルビーグレープフルーツの果汁を絞って作ると…
Pineapple Smoothie パイナップルムージー
酸味の甘さのバランスがとれたパイナップルは、そのまま食べても美味しいですし、料理やデザートにも使えるし、とても利用範囲の広いフルーツです。トロピカルな雰囲気が満載で、これから暑くなると、なんとなく食べたくなるフルーツです。パイナップルはスムージーにしても、いろいろな食材と相性がよく、バナナターメリックスムージー や グリーンチアシードスムージー などて、使っ…
Caramel Macchiato キャラメルマキアート
キャラメルマキアートは、エスプレッソとミルク、キャラメルソースで作る、スターバックスが世界中に広めたコーヒー飲料です。マキアート (macchiato) というイタリア語は、染みをつける、印をつけるという意味です。伝統的な、エスプレッソマキアート (espresso macchiato ) は、エスプレッソに少量のミルクをトッピングしたもので、エスプレッソに…
Matcha Latte 抹茶ラテ
製菓用の抹茶を使うと、手軽に家で抹茶ラテを楽しむことができます。ミルクを入れたシンプルな抹茶ラテだけでなく、抹茶は意外にも様々な食材ともあいます。コーヒーを入れるより、むしろ簡単なくらいなので、いろいろな抹茶ラテを作ってみると楽しいです。 抹茶を作るときは、摂氏60度くらいのぬるま湯を使うことがポイントです。抹茶と好みで砂糖や蜂蜜などを加えて、お湯を注いで、…
Avocado Smoothie アボカドのスムージー
アボカドを使ったスムージーです。アボカドは腹持ちがいいので、これを一杯飲むと、軽い食事がわりになります。アボカド自体は、淡泊な風味なので、スムージーにすると、意外と存在感が少ないです。甘みがないので、他の食材と組み合わせたり、蜂蜜を少量入れたりすることで、様々なバリエーションが楽しめます。アボカドはアイスクリームなどにも入れることができ、甘いものとの相性はと…
Beet Smoothie ビーツスムージー
色鮮やかな赤色が美しい、ビーツを使ったスムージーです。ビーツを少量加えると、いつの作っている平凡なスムージーがたちまち一変します。料理やお菓子にビーツを使った後、少量残ってしまった、というようなときに作ってみるといいと思います。今回は、ビーツとよく合うスムージーを二種類紹介します。 Beet and Carrot Smoothie ビーツと人参のスムージー …
White Hot Chocolate ホワイトホットチョコレート
ホワイトチョコレートで作るホットチョコレート、ホワイトホットチョコレートです。スターバックスのメニューにのっていない、裏メニューとして、人気になり、現在では一部の店舗でメニューにのっているところもあるようです。作り方はとても簡単で、自宅でも作れるので、お菓子作りのホワイトチョコレートが余ってしまった、というようなときに試してみるといいと思います。 ホワイトチ…
Mulled Wine モルドワイン
モルドワイン (mulled wine)は、赤ワインにフルーツやスパイスの香りをきかせて、少し甘くして飲む、ホットワインです。モル (mull) というのは、ワインやビールなどに、スパイスや糖分を加えて火を通すことをいいます。シナモンなど、クリスマスを象徴する香りを加えて作るので、ヨーロッパの冬のホリデイシーズンには欠かせない飲み物です。安いワインでも、美味…
White Christmas Mojito ホワイトクリスマスモヒート
ココナッツミルクを加えて作る、クリスマス用の白いモヒート (mojito) です。モヒートは、ラム酒とミントの葉、ライムで作る、キューバのカクテルです。ライムだけでなく、フルーツを加えることによって、色々なバラエティーが楽しめます。ココナッツミルクとミント、彩に加えたラズベリーが、クリスマスの気分を盛り上げます。 作り方は、基本のモヒートと同じです。最初に砂…
