チアシードは、ミントと同じシソ科の植物の種です。チア (chia) というのは、古代マヤ文明では、”strength” という意味があり、古代からその栄養価の高さは広く認識されてきました。わずかな量で、たんぱく質、繊維質、オメガ３脂肪酸、カルシウムやミネラルなどを、摂取することができ、抗酸化作用も期待でき、さらにローカロリーであるとい…

ターメリックは、2019年ぐらいに、とても注目されたスパイスです。ターメリックに含まれているクルクミンに、抗炎症作用と抗酸化作用があり、うつ病や関節炎の症状の改善にも役立つ可能性があると言われています。さらに、クルクミンには、心臓病、アルツハイマー病、癌を予防する効果が潜在的に期待できるとされています。ターメリックが鮮やかな黄色であることから、ターメリックを…

スムージーを作るときに最もよく使うフルーツは、やはりバナナだと思います。バナナと牛乳だけでも、十分に美味しいのですが、他のフルーツや野菜と組み合わせも自由自在なので、色々な素材と組み合わせて、オリジナルのスムージを試してみるのが楽しいです。今回は、私がよく作るバナナスムージーを3種類ご紹介します。 スムージーを作るときは、予めバナナは冷凍しておくと、氷を入れ…

苺をスムージーにする場合、苺だけだと少し味が薄いので、バナナを合わせることが、私は多いです。例えば、苺とバナナと牛乳やヨーグルトなどの乳製品で作ったり、または、苺とバナナにほうれん草などの葉物野菜を入れて、グリーンスムージーにしたりします。しかし、今回は、ちょっと贅沢に、苺だけを使って、苺の美味しさを最大限に生かせるスムージーを作ってみました。苺をそのまま乳…

　アメリカでクリスマスに飲まれるものとして真っ先の思い浮かぶのが、エッグのっぐです。エッグノッグは、牛乳と卵をベースにして作られる、カスタード風味のドリンクで、少量のアルコールを加えます。お酒は、ラム酒などが使われますが、バーボンウイスキーが使われることが、南部では多いです。冷たくして飲むことが多いので、バニラアイスクリームを飲み物にしたような感じですが、シ…

アメリカのホットチョコレートは、実際にチョコレートをミルクに溶かしてつくります。ココアは入れたり入れなかったりですが、ココアを加えると、より濃いめのホットチョコレートになります。使うチョコレートの種類によって、出来上がりの味を左右するので、いろいろなチョコレートで試してみて、お気に入りの味を見つけるのが楽しいです。今回は、基本のホットチョコレートの作り方と、…

ポンチ(punch) は、パンチボール(punch bowl) と呼ばれる大きなボール型の器で、パーティなど、大勢が集まるときにサーブされる、フルーツやフルーツ果汁が入ったもので、果汁の多いフルーツサラダのような飲み物です。アルコールを入れる場合もあるし、全く入れない場合もあります。もともとはインドからイギリスを経由してアメリカに伝わったといわれています。実…

　スパークリングワインをベースに洋ナシとウィスキーを加えた、サングリアです。クランベリーとローズマリーを添えて、クリスマスらしい色合いがとても美しいです。洋ナシやウイスキーなど、意外な組み合わせのように見えますが、びっくりするほど相性がよく、飲みやすいサングリアです。 　スパークリングワインは、スペインのカヴァやイタリアのプラセッコなど、安いもので構いません…

　アップルソースを使ったスムージーです。シナモンの香りをきかせて作るので、アップルパイスムージーともいわれます。好みでバナナやオレンジなど、他のフルーツも入れて作ることもできます。 　今回は、冷凍してあったバナナを入れて作りました。余ったバナナを冷凍しておくと、いろいろと便利です。材料のアップルソース、シナモンミックススパイス、ヨーグルト、氷を少しいれて、ミ…

　日本でみる一般的なサングリアのレシピは、ワインにオレンジジュースを加えたものが多いのですが、アメリアのサングリアのレシピは、ワインにルーツを直接入れたものが多いです。このレシピは、りんごやオレンジなどのフルーツと、りんごのスパークリングワインであるシードルを加えて作っています。ワインは安いものでも、フルーツのおいしさでとても美味しくいただけます。サングリア…