Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス
Prep: 5 minutes Cook: none Serves: 1/4 cup シナモン（粉） 大匙 2 1/3 ナツメグ（粉） 大匙 1 クローヴ（粉） 小匙 1 オールスパイス（粉） 小匙 1 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。
Creole Spice クレオール スパイス
Prep: 5 minutes Cook: none Makes: 1/4 cup パプリカ 小匙 1 ½ カイエンヌ ペッパー 小匙 2 黒胡椒 小匙 1 白胡椒 小匙 1 ガーリック パウダー 小匙 2 ½ オニオン パウダー 小匙 1 ½ オレガノ 小匙 1 タイム(乾燥） …
Southern Greens
Prep: 15 minutes Cook: 60 minutes Serves: 4-6 青菜（カラード グリーン、蕪の葉、ケールなど） 890 g 豚肉の燻製 (骨付き）又は自家製ソルトポーク 225 g ★ Smoked Pork: アメリカ南部では、豆やグリーンズを煮るときに、salt pork やham hocks などの豚の燻…