Dinner Rolls ホシノ天然酵母でディナーロール
ホシノの天然酵母を使った、ディナーロール (dinner rolls) です。ディナーロールは、生地を小さな円形に丸めて焼く、小さめのパンです。アメリカの家庭で焼かれるパンの中では、最も一般的なパンの一つです。ディナーロールと言う名前のとおり、フォーマルな食事の席で、出されることも多いです。また、バンスのように、間に具材を挟んで、小さめのサンドウィッチを作る…
Chai Tea Latte チャイティーラテ
スパイスの風味が豊かな、インド発祥のミルクティー、チャイティーラテ (Chai Tea Latte) です。スターバックスなどのコーヒーチェーンでお馴染みですが、チャイティーラテは、紅茶とミックススパイスで作った、インドのマサラチャイがもとになったものです。マサラはミックススパイスと言う意味で、チャイはお茶です。マサラチャイは、インドのアーユルヴェーダに由来…
Chili Con Carne チリコンカーン
ひき肉をスパイシーな香辛料をきかせて煮込んだ、チリコンカーンです。チリコンカーン (Chili con carne) は “chili with meat” という意味です。代表的なメキシコ料理、テックスメックス料理で、アメリカでチリと言えは、チリコンカーンのことをさします。炊いたお米にかけて、カレーのように食べることが多い…
Purple Sweet Potato Pie 紫芋スイートポテトパイ
紫芋のさつま芋で作る、パープルスイートポテトパイ (Purple Sweet Potato Pie) です。キャラメルソースをからめた、ピーカンをトッピングしています。さつま芋の紫色がとても美しく、豪華な雰囲気の感じられるパイです。カルダモンの香りをきかせて、少しエスニックな風味に仕上げています。スパイスの香りが苦手な人は加えなくてもＯＫです。 フランス語で…
Garlic Shrimp Pasta ガーリックシュリンプパスタ
ニンニクをたっぷりと加えて作る、ハワイの名物料理、ガーリックシュリンプに、パスタを加えて作る、ガーリックシュリンプパスタ (Garlic Shrimp Pasta) です。スパゲッティーを使っていますが、ペンネなどのショートパスタでも構いません。ガーリックシュリンプパスタは、ニンニクの風味とレモンの酸味をきかせて作る、手軽に作れる海老料理です。日系人の多いハ…
Apfelpfannkuchen ドイツ風りんごのパンケーキ
りんごを入れて、大きなサイズで焼く、ドイツ風のパンケーキです。Apfelpfannkuchen は、りんご (apfel) パン (pfann) ケーキ (kuchen) という意味です。フライパンで焼く、パンケーキなので、簡単に作れて、いろいろなレシピがあります。このレシピは、クレープに似ていますが、生地に泡立てた卵白を使い、クレープより、少し厚めに焼きま…
Chia Coconut Pudding チアココナッツプディング
ココナッツミルクでつくる、チアシードプディングです。 チアシードは、メキシコや南米で古くから栽培されている、シソ科の植物の種子です。黒色と白色の品種があり、見た目はゴマのようです。水分を含むと、10倍以上に膨らみ、透明状のジェルのようになります。必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸などの栄養価が高く、食物繊維が豊富な、スーパーフードです。 チアシードは、このジェル状に…
Lemon Poppy Seed Loaf レモンポピーシードケーキ
レモンの果汁とポピーシードを加えて、ローフ型で焼くケーキです。ほのかに苦みのあるポピーシードと、レモンの酸味は相性がよく、レモンとポピーシードは鉄板の組み合わせです。ケーキといって、マフィンと同様の生地を使い、材料を混ぜるだけで出来るので、とても簡単です。バターの量をひかえて、軽めの生地ですが、粉砂糖で使った、アイシングを添えて、レモンをトッピングすると、と…
Kanelbullar スウェーデン風シナモンロール
シナモンとカルダモンのスパイスの風味をきかせた、スウェーデン風のシナモンロールです。クリームチーズのフロスティングをしたアメリカ風のシナモンロールの、もとになったと言われるスイートブレッドです。スウェーデンでは国民食といってよいほどポピュラーなパンで、フィーカ (fika) と呼ばれるお茶の時間の定番です。 アメリカのシナモンロールとの違いは、まず、フロステ…
Pulled Pork プルドポーク
豚肉のブロック肉を、時間をかけてゆっくりと焼いて、甘めのバーベキューソースを絡めていただく、プルドポーク (pulled pork) です。本来は、BBQグリルでじっくりと焼いて作るもので、アメリカのBBQの定番料理の一つです。プル (pull) というのは引くという意味の英語ですが、プルドポーク (pulled pork) ポークというのは、引き裂かれたポ…
