Lima Bean Cream Soup
Prep: 10 minutes Cook: 30 minutes Serves: 4-6 玉ねぎ（中） 1 個 葉付セロリ 1 本 カントリーハム 225 g ★ Country Ham: ハムというのは、豚肉の後足の部分の肉のこと。ハムをスモークしたカウントリーハムは、南部では祝い事には欠かせない食材の一つ。スライスしてその…
Baked Chicken with Herbs and Bread Crumbs
Prep: 20 minutes Bake: 45-60 minutes Serves: 4-6 鶏一羽 又は骨付きの鶏肉 670 g 溶かしバター 大匙 4 パセリ 2 枝 セージ（乾燥） 小匙 3 タイム(乾燥） 小匙 3 ニンニク 2 片 黒胡椒 小匙 1 塩 小匙 &fr…
Berry Cheese Pie
Prep: 20 minutes Cook: 15-20 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell グラハム クラッカー クラスト(焼いたもの） 1 枚 ★ Graham Cracker Crust: グラハム粉（全粒粉）を原料にした graham crackerを砕いて、バターを加えて生地を作り、パイ型で焼いた…
Green Been Casserole
Prep: 25 minutes Bake: 15-20 minutes Serves: 6-8 インゲン豆（冷凍） 600 g 玉ねぎ（中） 個 マッシュルーム 120 g バター 大匙 4 中力粉 大匙 2 チキンブロス 235 ml ★ Chicken Broth: 鶏肉をベースにしたブロス…
Chocolate Chess Pie
Prep: 10 minutes Bake: 45-60 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell シングルパイ クラスト 枚 ★ Single Crust Pastry: パイ型の下層部だけにパイ生地を敷き詰めて焼くタイプのパイ生地。フィリングを詰める前に完全にパイを焼いておくもの、パイを半焼きの状態にしてか…
Chocolate Chip Cookies
Prep: 30 minutes Bake: 15-20 minutes Makes: 20-30 pieces 薄力粉 260 g 又は 中力粉 240 g 重曹 小匙 ½ バター 110 g ショートニング又は ラード 大匙 4 黒砂糖 105 g グラニュー糖 40 g ヴァニラ エ…
Whole Wheat Flour Pancakes 全粒粉のパンケーキ
【 材料 8 個分】 薄力粉 65 g 又は 中力粉 60 g 全粒粉 70 g ベーキングパウダー 小匙 ½ 重曹 小匙 ½ 卵 1 個 プレーンヨーグルト 60 ml 牛乳 160 ml 溶かしバター 大匙 2 バニラエクストラクト&nb…
Pineapple Barbecued Pork Ribs
Prep: 15 minutes Cook: 3-4 hours Serves: 4-6 豚肉スペアリブ 1335 g 玉ねぎ（中） 1 個 葉付セロリ 1 本 パイナップル ½ 個 バーベキュー ソース 235 ml ★ Barbecue Sauce: 日本で焼肉のたれが売られているように、アメリカにはバー…
White Gravy Sauce ホワイト グレーヴィー ソース
Prep: 10 minutes Cook: 10-15 minutes Makes: 2 cups ベーコンの脂 大匙 3 中力粉 大匙 1 ½ チキンブロス 235 ml ★ Chicken Broth: 鶏肉をベースにしたブロス(ダシ）で、ブロスの中で最もよく使われる。自宅で手作りするのが大変な場合は、缶詰やパッ…
Double Pie Crust ダブルパイ クラスト
Prep: 20 minutes Chill: 60 minutes Makes: 9-inch (23cm) pie shell 薄力粉 260 g 無塩バター 大匙 7 ショートニング又は ラード 大匙 2 ½ 冷水 小麦粉に細かく刻んだバター、ショートニングを加え、バターの塊がなくなるまで、フォークで押さえつけ…
